Nasi Kuning

This time I nak share pasal Nasi Kuning yg i rasa boleh dijumpai di area Pantai Barat Sabah (tawau,lahad datu etc) stakat ni mmg susah la nk jumpa tmpt lain.

Kecuali owner warung/restaurant/gerai tu org pantai barat sabah..hehe:) 

Heyy!! why im typing this entry di tengah2 ni?? *sigh. setting tak bleh tukar.

So, first i buat kelapa goreng..

i goreng kelapa ni tanpa minyak sampai brownish colour. wangi dia mmg sedap laa, satu rumah jd lapaq.

all of sudden cara buat dia ada two methods sebab i salah buat, so i had to think the other way nk campur bahan utk kelapa goreng..

So, first method, you have to slice few chillies and lemongrass into thin pieces. quantity ikut you all suka pedas bubuh la cili lebih..lemongrass I guna 2 btg..n then tumbuk kt lesung sampai lumat besama2 ngn kelapa goreng. put some sugar n salt.mix well. pastu sangai la sampai brown n wangi..jgn hangus sudey...

Second Method ni 'invented' by myself sbb i salah buat, i goreng dulu kelapa, da siap cantik punya, tanya kt bibik, dia org bugis Samarinda, kenapa kelapa parut xsama cm kt kedai. xde rasa pun. sebab slalu me n my mom buat nasi kuning ni tak buat pun kelapa goreng ni..

So she told me, i have to put some lemongrass and chillies. so, Second Method : i goreng siap2 kelapa ni. pastu i tumbuk lumat cili ngn lemongrass, pastu i sangai sekejap kt pan. da agak2 wangi bau pedas2, br masukkn kelapa goreng yg dah ditumbuk halus.. pastu br campur ngn salt n sugar. Ketepikan.

 

Pastu goreng simple sampai garing beberapa ekor ikan..ikan jenis cm ikan kembung pun sedap. yg sewaktu dengannya lah, i xtau jenis ikan so i bleh describe mcm ikan kembung je..haha:D

i goreng simple2, turmeric powder + salt. klu nk goreng pki asam jawa pun boleh. suka hati. asal goreng n ada rasa. Ketepikan.

Ok, untuk sambal, ambil beberapa cili kering, mcm biasa, basuh, gunting, rebus, blend. Portion nk berapa banyak ikut suka, nk sambal lebih, kasi banyak la cili kering.. nk guna cili boh ready pack pn boleh, no hal.

I buat, kira 1 jari kelingking lagi nk penuh blender tu..hehehe:) byk la jugak..

oh ye, u malas nak tumbuk bawang merah n bawang putih, u bleh blend skali ngn cili kering tu..

Panaskan minyak kt kuali, tumis cili yg dah di blend tadi n masukkan 2 btg serai, kasi pecah minyak..tu term yg kitorg used lah..i xtau korg guna term apa pulak kan..hehe:) tp kira cm minyak n cili blend td dah bersatu..klu x, nnt korg sakit perut ulang alik g toilet..lagi2 klu guna cili boh dlm packet..so, be careful!

Masukkan semangkuk kecil air asam jawa. klu guna pes, approx 3tbspn kot..agak2 la jangan masam.. ingat, i guna byk cili kering taw..

n then u gaul2, masukkan salt n sugar secukup rasa. hint utk sambal ni, sugar yg banyak br sedap..tp agak2 la jgn sampai kena kencing manis..hehe:p

pastu da sebati, masukkan ikan goreng td, gaul kt medium heat..biar sebati kejap.

Pastu untuk Nasi ny, sini xde pulak ambil gambar..nasi masak mcm biasa..cuma i ganti air biasa ngn santan pekat + santan cair. pastu masukkan serbuk kunyit (ikut u nk kuning mcm mn).. pastu masukkan halia (potong halus. tiny n thin pieces), Rempah halba n salt.Gaul. lepas dah masak nasinya, i gaul lagi sebab santan ny confirm ada yg xsebati sgt, pastu masak sekejap semula..klu da masak, perrhh..sedap bau ny!!

ok, da siap!!

p/s : i dont like to put 'a cup', '2 tbsp', or whatsoever portion yg u 'terikat' utk masak2 mcm ni, sbb i rasa, citarasa n lidah masing2 berbeza..u nk rasa lemak lebih,u buat la santan pekat lebih kan, u nk masin skit, u buat masin, u nk pedas, u tmbh lg cili..so, ya laa..klu cake and biscuits should be ada '2 cups', 'a teaspoon, '1liter' n bla3 kn.. so, happy trying! hehehehe:)

yayy!! panjang ny entri..but very useful! 

Homemade breakfast!

Here i am sharing you my big breakfast, oh, homemade..

Hash Browns ( i beli ready pack )
olive oil
2 crab sticks
egg with mayo
dressings : black pepper sauce and mayo.

Ok, fry them with some olive oil for healthy reason. hehe:)
n then mkn ngn dressings yg u suka..simple.
 

kitchen #2 : hashbrowns

 

I bought this Hash Browns Seasoned Potato Patties with extra 1 piece (ya la sgt extra) di salah satu kedai di Labuan. Bataras Sdn Bhd.. heheh:) n yg penting, mestilah halal dr Jakim (i told ya, ada dua bnd kt rumah i, u xkn jmp : first is makanan yg xda label halal dr Jakim, my mom will throw away with the rubbish klu xda halal jakim. the second one is sausage, xpernah ada kt rumah) hehe:) susah taw nk jmp Hash Browns yg halal Jakim. before ni klu rasa nak makan Hash Browns, pegi beli kt McD, tp tu pagi je kan, so kdg kitorg buat sendiri byk2 n then frozen kt freezer, bila2 nk makan ambil je laa. So, lucky us dpt yg betul2 halal... not pricey sbb made in Malaysia..kilang kt Seremban.. dlm rm6 cmtu.. kalau kt peninsular lebih banyak pilihan kot. tapi ni i bg review hash browns yg halal dr Jakim adalah produk Double Snack!! :)
oh ye, xla sedap mn pun.. boleh bg 3 out of 5 stars je kot sbb inner side tak crunchy n tebal mcm McD. tp still ok lah bg yg mengidam...heheh:)

Kerabu Mangga

 

Bahan :

• Mangga Muda (ikut suka brp biji. I used 2 big mangoes)
• kelapa parut - digoreng tanpa minyak
• 1 kuntum bunga kantan - slice
• few vietnamese leaves (daun kesum) - slice
• a shallot - slice into thin piecese
• daun ulam raja (optional-nak ganti ngn ulam2 lain pun buleh) - hiris halus
• chillies - slice into thin pieces
• salt
• pepper
• sugar

Method :

1. Slice semua bahan kecuali kelapa parut. Kelapa parut tu digoreng tanpa minyak.
2. Mix the ingredients altogether in a bowl.
3. Serve.

mudah sangat la recipe ni..

p/s : make sure lepas you slice, letak dlm penapis dulu, before mix them sebab xnak ada air dlm kerabu, nk betul2 kering..

My Sexy Vanilla IceCream with Milk shake

sexy x?? hahahahaha:D

This is a "try and error" recipe..

Ingredients :

• 1 cup of milk - I used fresh milk. Low-fat of course!
• 3-4 scoops Vanilla ice cream.
• 3 cubes of ice - do not put too much, nnt jd tawar.
• honey / sugar (optional)
• cinnamon powder / cocoa powder (optional)

Method :

1. Blend the ice cubes, milk and sugar/honey very well sampai mcm fluffy lah and the ice cubes hancur.
2. Masukkan Vanilla ice cream and blend them together for few seconds only.
3. Serve dalam sundae glass or whatsoever and sprinkle the cocoa powder or cinnamon powder di atas ny...Siap utk dihidang..perghh!! sedap..lg2 klu bubuh chocolate parut..

want some??

Yop Bieber and Temah Gomez!!

Selamat Pengantin Baru! (sumber : Dr.Cinta)

okey, ini bukan masalah utama entry saya kali ni...hehehe:) nk tukar angin, bukan pasal Temah Gomez dan Yop Bieber mahupun masakan..(psst..dgr crita Temah Gomez preknen 4bulan!! tahniah..) tapi pasal kebun saya..actually bukan kebun pn, saja2 tanam..xde kebun pun..saja nk vogue2 ckp ada kebun..(vogue ape ada kebun!!, bayangkn g kebun pki sunglass,sunblock n topi ala2 tepi pantai tuu, vogue kan? ) - mengarut.

both anak pokok betik tp lain2 usia. Left : still dlm semaian.

anak pokok tomato. abaikan besi tu, sj interprem..

daun kesum. paling senang tumbuh! bagus, xcerewet.

Aloe Vera kt rumah, kwn yg kasi..hehe:) tahniah, da beranak pinak!

nampak x?? nmpak x?? nmpk x dah berbunga pokok cili api ni?? alaa..xnmpk :( xpelaa..

pokok halia yg spt rumput.. bgus je menyamar..

siput babi jahat sedap je mkn daun anak pokok cili api aku..ak lenyek nnt korg!

ada byk lg..tp ak malas nk ambil n ada yg xtumbuh lg, xkn nk ambil gmbr pasu je kn?? cm ngengada lak..haha:D nnt la update..hehe:)
sekian..

oopss..nk share lg satu projek ak dulu... projek honeydew ak satu ketika dahulu..masyuukkk!! mengikut details pict ak ni, ni bulan 8 tahun 2009...masa ni serasa ak, study lg ni, pastu cuti je, ak blk Labuan utk tgk honeydews ak..haha:D

ni da nk 3/4 dah kot umur pokok2 honeydew ak.. ak ambil gmbr ni guna helicopter..xcaye g tgk blkg rumah ak mmg ade heli sebijik...

sian honeydew ni survive je nk hidup, ak xjaga sgt..tanam main2..hehe:)

pokok kacang tanah!

byk lg, ada petola..dulu akk biar petola tu menjalar, sampai naik g tangki rumah je..hehe:) timun ada jugk tp xambil gmbr pun. bayam merah, tp xjadi sgt.. pkok kacang tanah ni sapa xpernah tgk, tatap laa puas2..comel je, subur pulak tu..hasil pn lumayan..patut la ngan nyin kaya..:p mmg puas la makan peanut rebus masa ni..sedap beb!

sekian =) berbudi lah kepada tanah..

Burger Bun

sila abaikan roti yg kopak itu.haha:D tp bukan sbb org gigit laaa..

 

 

Bahan :
A)
500g tepung protein tinggi
10g yis segera

B)
50g gula kastor
10g garam
20g susu tepung
2g bread improver
40g telur ayam..bukan itik mahupun angsa:p
260g air sejuk ( 60g ais + 200g air)

C)
50g mentega

Cara :

1. Masukkan bahan A, kacau rata kemudian masukkan bahan B. Kacau hingga u rasa sebati (about 1 min). Masukkan pula air dan telur. Putar dengan kelajuan sederhana selama 3-4 minit. Masukkan mentega dan uli selama 15minit sehingga doh menjadi licin, liat dan kental. kalau pki machine dlm 15-20 minit, tp kena cek jugk doh tu sampai betul2 cantik. klu uli tangan, nk sejam jugak.. nnt i update pasal how to check dough yg da ready nk perap.ok ;)
2. Rehat dan kembangkan selama 40-50 minit sehingga kembang sekali ganda. ( rehat kt tempat panas2 and tutup ngn plastic wrap/kain basah.
3. Ketul dan timbangkan menjadi seberat 70g sebiji (lepas masak size bun lebih kurg cm burger kt KFC je).. klu nak besar skit, guna 80-90g seketul. Rehat 10-15 minit lagi.
4. Bentuk kan sekali lagi. Tabur bijan. Kembangkan lagi 40-50 minit sampai kembang. Letak atas dulang pembakar.
5. Bakar 210c selama 10-12minit lepas pre-heat oven :)