Blueberry-flavored Pancake with chocolate chips

xnampak pun chocolate chip nya..ciss!!

Ingredients :

• Blueberry-flavored Pancake ready mix ( i use Nona brand)
• 1 egg
• 320g plain water
• few spoonful palm oil (i use olive for healthy =] )
• 5 tbsp chocolate chips (you can put more or less, it depends on you)
• Maple syrup / honey 

Method :

1. Heat the griddle and grease lightly with oil.
2. In a medium bowl, mix well the pancake mix, egg, water, chocolate chips and oil(optional).
3. Pour the batter into the griddle, make it a circle.
4. Cook for 2 -3 minutes, turn and cook another side until brown.
5. Serve with some chocolate chips and maple syrup or honey on top :) 

Another recipe for homemade pancake - credits to Paula Deen!!! :) 


Ingredients :
2 1/2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon sugar
Pinch salt
2 eggs
2 cups milk
1 tablespoon vegetable oil, for griddle

Method :
Heat a nonstick griddle over medium heat while you prepare the pancake batter.

Combine the flour, baking powder, baking soda, sugar, and salt in medium bowl. Whisk eggs and milk together in another bowl until combined.

Whisk the dry ingredients to the wet ingredients and gently mix until incorporated.

Add the oil to the hot griddle and spread evenly to coat the bottom of the pan. Ladle about 1/3 cup of batter to the pan and cook the pancake for about 2 minutes. Flip the pancake and cook until brown on the other side, roughly 1 to 2 minutes longer. Transfer pancake to a plate. Repeat with remaining batter and set pancakes aside for assembly.


Hope you enjoy trying this recipe!!

Prunes Cake

my first prunes cake..ya, i know xberapa chantek :(

Ingredients:

• 12 oz butter
• 10 oz plain flour
• 2 tsp double action baking powder
• 3 oz brown sugar
• 3 oz castor sugar
• 2 tbsp condense milk (susu cap junjung)
• 10 oz prunes (better use sunsweet - seedless) - slice into thin pieces
• 3 oz black current - slice into thin pieces
• 1 tsp vanilla essence
• 6 eggs grade A - separate eggs white and yolks.

Method :

1. Sift flour with double action baking powder 2 times - set aside.
2. In a large bowl, beat butter and sugar. Add in eggs yolk beat till fluffy. Add in condense milk. Mix well. Then, add in vanilla essence.
3.  In a separate bowl, beat egg white till fluffy.
4. And then, mix #2 and #3 together in a mixer bowl. Mix them well.
5. In a separate bowl, put in  the prunes and black currents together. Then put a little bit of flour. Mix them well.
6. Add the sifted flour into the batter ( #4 ) - add flour first, then the fruits, and the flour, then the fruits.. The rule is : put the flour at first, and end it with the flour too. Mix it well.
7. Bake for 1 hour 10 mins in 170c. Test with stick if it is cooked or not. Do not forget to preheat your oven.
8. If you planned to making cupcakes, bake at 180c for 15 minutes  then turn to 170c for 10 minutes.

* there's a huge difference between ready-mixfuits in a box and handmade mixfruits..
- credits to my aunt, Cecilia for this recipe.

Japanese Cheese Cake

Japanese Cheese Cake yang ciktikah tambah chocolate sikit jadi lebih dramatik.Gile sedap!

Bahan :
A)

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 mL fresh milk

B)

• 140g gula
• 6 biji putih telur
• 3/4 sudu kecil lemon juice (optional)

C)

• 6 biji kuning telur
• 1 sudu besar lemon juice (optional)
• 1/4 sudu kecil garam
• 60g tepung gandum
• 20g tepung jagung

Cara :

1. Double-boiling bahan A sampai sebati dan cair semuanya. Ketepikan. 
2. Mix telur dan lemon sampai foamy. Pastu, tambahkan gula, pukul sampai soft peak. Nak tau soft peak ke tak, lepas kembang tu, telangkup kan bekas adunan tu, kalau adunan tak jatuh, soft peak la tuh (ala2 bertanduk) means, adunan you all dah ok..
3.  Kemudian, campurkan bahan A, B dan C. Gaul rata. Masuk dalam loyang yang dah digris kan.
4. Bakar dalam oven suhu 160c selama sejam. TAPI! dengan cara au bain-marie (waterbath).  Masuk kan air sikit dalam satu lagi loyang lain yang lagi besar dari loyang kek tadi. (saya guna tray untuk buat biskut, ok gak..).
5. Letak kan loyang kek atas tray yang dah berisi air. Tapi kalau guna loyang sring form/tapak ny yang bleh tanggal tu, kne la lapik loyang kek tu dgn aluminium foil. Kalau x, nanti air utk waterbath tu boleh masuk, kek xjadi..hehe:)

Oh ye, topping nya puan2, abang2, akak2 boleh bubuh susu pekat manis kt atas, lepas tu parut la cheese ye.. tu jee.. :)

p/s : Kek jenis ni lagi lembut dari yang bakar without water
..Kalau nak kukus pun boleh gak..:) lg lembut. cucuk ngan lidi kalau nak tau da masak ke x..kalau lidi still ada ketul2 kek tu, tak masak lagi la kek anda..hehe:) Selamat Mencuba..=D

Sumber inspirasi Sherson Lian 5 Rencah 5 Rasa. Thanx Sher :)

Kek Pisang (Banana Cake)

versi Paling Gebu dan Paling Sedap (serius!)

Bahan :

• 4 biji pisang sederhana besar
• 3 biji telur gred B
• 1 3/4 cawan tepung naik sendiri ATAU (tepung gandum + serbuk penaik)
• 1/4 cawan gula halus
• 1/4 cawan tepung jagung (memberikan kerangupan kt tepi2 kek)
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• secubit garam

Cara :

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.
2. Masukkan pisang yang telah dilenyek dan gaul lagi.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji. 
4. Masukkan kedua-dua jenis tepung dan gaul rata.
5. Masukkan pula minyak dan gaul lagi...
6.  Masukkan dalam loyang pembakar yang telah digriskan.
7. Bakar selama lebih kurang 45 minit pada suhu 180c.

p/s : resepi ni memang menjadi. selaluny buat xde org nk makan, tp yg ni, liciiiiinnn!!! xsempat pn nk amek gamba..:(

Kek Coklat Kukus

Bahan :

• 1 cawan gula perang
• 1 cawan susu segar perisa coklat
• 1 cawan minyak
• 3/4 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 3 biji telur

Cara :

1. Ayak tepung, soda bikarbonat dan baking powder.
2. Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api.
3. Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati.
5. Tuangkan ke dalam loyang yang telah digris minyak.
6. Tutup dengan Aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di atas kukusan yang telah dipanaskan.
7. Angkat, hiaskan, sejukkan.

Kek Coklat Lembab

Bahan :

• 1 sudu kecil ovelet
• 1 cawan minyak kelapa / mentega
• 1 1/2 cawan gula halus
• 2 biji telur
• 3 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan serbuk koko
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1 cawan air suam
• 1 tin kecil susu pekat
• i sudu teh esen vanila
• Almond cincang/rainbow rice - optional

Topping : 

• 1/2 cawan susu pekat
• 1/2 cawan gula kastor
• 1/3 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan planta

Cara :

(Kek)

1. Pukul telur, minyak dan gula hingga kembang.
2. Masukkan ovalet dan kacau sebati.
3. Masukkan susu dan esen vanila. Gaul rata.
4. Masukkan air suam. Gaul sebati.
5. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.
6. Bakar pada suhu 180 Celcius sehingga masak.

(Topping) : Campurkan semua bahan di atas dan masak di dalam double-boiling. Tuangkan di atas kek yang dibiarkan sejuk terlebih dahulu.

Kek Keju (Cheese Cake)

Bahan :

• 5 biji telur
• 3 sudu makan minyak
• 250g tepung optima
• 1 buku Cheese Philadelphia (silver)
• Cheddar Kraft (Biru)
• 1 tin kecil susu manis

Cara :

1. Putar telur dengan tepung dan masukkan minyak sampai kembang.
2. Kemudian bakar sampai masak.
3. Putar Cheese Philadelphia(silver) dengan susu manis untuk lapis ditengah ataupun bahagian topping.
4. Parutkan Cheddar Kraft(biru) di bahagian atas kek.

**************************************************

Bahan :

• 1 kg Anchor Cream Cheese
• 250g mentega
• 10 biji telur ( 1 mangkuk )
• gula halus (1 mangkuk) - sama banyak dengan telur
• 1 sudu teh vanilla
• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 tin susu pekat manis

Cara :

(Adunan A) : Cream Cheese dan mentega dipukul kembang.

(Adunan B) : gula halus dan telur dipukul hingga likat (pekat). Kemudian tambahkan vanila.

1. Campurkan Adunan A dan B. Gaul sebati.

2. Kemudian tambahkan tepung gandum dan susu pekat. Gaul rata.

3. Kemudian bakar sampai masak.

 * Dah masak, letak loyang berisi kek ke dalam besen/talam berisi air supaya kek tidak pecah. Dah sejuk, boleh masukkan dalam peti sejuk.