Japanese Cheese Cake

Japanese Cheese Cake yang ciktikah tambah chocolate sikit jadi lebih dramatik.Gile sedap!

Bahan :
A)

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 mL fresh milk

B)

• 140g gula
• 6 biji putih telur
• 3/4 sudu kecil lemon juice (optional)

C)

• 6 biji kuning telur
• 1 sudu besar lemon juice (optional)
• 1/4 sudu kecil garam
• 60g tepung gandum
• 20g tepung jagung

Cara :

1. Double-boiling bahan A sampai sebati dan cair semuanya. Ketepikan. 
2. Mix telur dan lemon sampai foamy. Pastu, tambahkan gula, pukul sampai soft peak. Nak tau soft peak ke tak, lepas kembang tu, telangkup kan bekas adunan tu, kalau adunan tak jatuh, soft peak la tuh (ala2 bertanduk) means, adunan you all dah ok..
3.  Kemudian, campurkan bahan A, B dan C. Gaul rata. Masuk dalam loyang yang dah digris kan.
4. Bakar dalam oven suhu 160c selama sejam. TAPI! dengan cara au bain-marie (waterbath).  Masuk kan air sikit dalam satu lagi loyang lain yang lagi besar dari loyang kek tadi. (saya guna tray untuk buat biskut, ok gak..).
5. Letak kan loyang kek atas tray yang dah berisi air. Tapi kalau guna loyang sring form/tapak ny yang bleh tanggal tu, kne la lapik loyang kek tu dgn aluminium foil. Kalau x, nanti air utk waterbath tu boleh masuk, kek xjadi..hehe:)

Oh ye, topping nya puan2, abang2, akak2 boleh bubuh susu pekat manis kt atas, lepas tu parut la cheese ye.. tu jee.. :)

p/s : Kek jenis ni lagi lembut dari yang bakar without water
..Kalau nak kukus pun boleh gak..:) lg lembut. cucuk ngan lidi kalau nak tau da masak ke x..kalau lidi still ada ketul2 kek tu, tak masak lagi la kek anda..hehe:) Selamat Mencuba..=D

Sumber inspirasi Sherson Lian 5 Rencah 5 Rasa. Thanx Sher :)

Sambal Tumis Super Power!

Sambal ni mmg menjadi kegilaan family ciktikah..Klu makan ni memang menangis air mata kegembiraan dpt menikmati sambal tumis resepi keturunan nenek moyang ciktikah..hehe:)

Bahan :

• Cili padi sebanyak yang mungkin. (utk yg suka pedas-lagi pedas lagi mendidih perut)
• 1/2 mangkuk air asam jawa ATAU 1 sudu makan pes asam jawa (seedless)
• 3 sudu makan gula.
• 1 sudu makan garam. (approx.)
• air sedikit (optional)
• 3-4 ulas bawang putih.
• minyak utk menumis 

Cara :

1. Blend cili padi dan bawang putih. Kalau rajin tumbuk, tumbuk laa, jgn lupa pki goggle. haha
2. pastu panaskan minyak, tumis bahan blend tadi.
3. Masukkan air asam jawa, gula, garam.
4. Kalau rasa pekat, tambah la air. Tapi biasa nya ciktikah memang buat pekat..:) 

p/s : salu buat sambal ni bahan tu main campak2, main agak2. So sape2 rasa tkurang ke tsedap ke, pandai2 la adjust..Rahsia sambal ni, rasa garam n gula kena belen..tp salu sambal ni, klu manis la sodap. n bawang putih itu adalah subjek utama. Sambal ni tahan lama, tapi syarat kena letak kt peti ais-atas/bwh xkesah.

Kek Pisang (Banana Cake)

versi Paling Gebu dan Paling Sedap (serius!)

Bahan :

• 4 biji pisang sederhana besar
• 3 biji telur gred B
• 1 3/4 cawan tepung naik sendiri ATAU (tepung gandum + serbuk penaik)
• 1/4 cawan gula halus
• 1/4 cawan tepung jagung (memberikan kerangupan kt tepi2 kek)
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• secubit garam

Cara :

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.
2. Masukkan pisang yang telah dilenyek dan gaul lagi.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji. 
4. Masukkan kedua-dua jenis tepung dan gaul rata.
5. Masukkan pula minyak dan gaul lagi...
6.  Masukkan dalam loyang pembakar yang telah digriskan.
7. Bakar selama lebih kurang 45 minit pada suhu 180c.

p/s : resepi ni memang menjadi. selaluny buat xde org nk makan, tp yg ni, liciiiiinnn!!! xsempat pn nk amek gamba..:(

Sup Tulang

Bahan A (kisar halus) :

• 1 senduk nasi ketumbar
• 1/2 senduk nasi jintan manis
• 1/2 senduk nasi jintan putih

Bahan B :

• 2 liter air atau lebih
• 1 kg tulang
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 2-3 inci kayu manis
• 1 1/2 inci halia
• 1 1/2 inci lengkuas
• 1 batang serai
• garam dan gula secukup rasa

Bahan C :

• Mihun / nasi himpit
• Bawang goreng
• Daun sup
• Tauge
• Cili padi (untuk yang gemar pedas)- digiling
• Hirisan telur
• Hirisan kentang yang digoreng
• Limau kasturi.

Cara :

1. Kisar halus bahan A dan tumiskan hingga naik bau.
2. Dalam periuk lain, didihkan air bersama tulang, halia, lengkuas dan bahan tumisan tadi.
3. Masukkan bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis.
4. Masukkan serai dan biarkan beberapa minit sehingga tulang betul-betul masak.
5. Sediakan mihun/nasi himpit di dalam mangkuk.
6. Tuangkan sup yang telah mendidih dan masak tadi ke dalam mangkuk yang berisi mihun/nasi himpit.
7. Taburkan bawang goreng, daun sup, tauge, hirisan telur dan kentang goreng dan cili yang telah digiling.
8. Perahkan limau kasturi (ikut suka).
9. Sedia untuk dimakan.

Tempe goreng pedas

Bahan :

• 6 keping tempe
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 gelas air asam jawa
• 3/4 cawan minyak masak
• 3 sudu makan serbuk cili
• 1 1/2 sudu makan udang kering (lumat)
• 1 sudu makan gula
• garam secukupnya

Cara :

1. Tempe dipotong setebal 1/2 inci. Gaulkan dengan sedikit garam dan goreng hingga garing. Asingkan.
2. Tumiskan bawang merah, bawang putih, udang kering, serbuk cili. Masukkan sedikit air.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula.
4. Masukkan tempe yang telah digoreng dan bawang besar. Gaul rata.
5. Biarkan seketika dan kering sedikit.
6. Sedap dihidangkan bersama nasi panas.

Jem Nenas

Bahan :

• 250g nenas diparut halus
• 125g gula kastor
• 1/2 sudu teh esen nenas

Cara :

Masakkan ketiga-tiga bahan dengan api yang kecil sehingga pekat.

Pandan Kaya

Bahan :

• 1 mangkuk telur
• 3 mangkuk santan pekat
• 3 mangkuk gula
• Sedikit pewarna hijau
• Daun pandan (simpulkan)

Cara :

1. Telur dan gula dipukul sehingga betul-betul kembang.
2. Tambahkan santan dan masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan pandan dan pewarna.
4. Dengan api perlahan/kecil, kacau hingga likat dan pekat.